D\u00e9veloppement durable<\/h1>\n
Les Traiteurs Bytown Catering exploite son entreprise de mani\u00e8re \u00e0 respecter l\u2019\u00e9thique \u00e9cologique, sociale et environnementale. Chaque ann\u00e9e, nous entreprenons une ou plusieurs initiatives pour aider \u00e0 assurer la durabilit\u00e9 de nos op\u00e9rations et r\u00e9duire les impacts environnementaux de celles ci. Parfois, il s\u2019agit de petits changements, alors que d\u2019autres fois il s\u2019agit d\u2019une v\u00e9ritable transformation.<\/p>\n
Les initiatives de Les Traiteurs Bytown Catering ont eu des impacts positifs sur tous les aspects de notre entreprise, y compris la r\u00e9duction des d\u00e9chets, de la consommation d\u2019\u00e9nergie et de la consommation d\u2019eau. Nous avons \u00e9t\u00e9 la premi\u00e8re grande entreprise de service de restauration \u00e0 Ottawa \u00e0 passer d\u2019un syst\u00e8me de refroidissement \u00e0 eau \u00e0 un syst\u00e8me de refroidissement \u00e0 air dans nos cuisines. En outre, nous avons \u00e9t\u00e9 l\u2019une des premi\u00e8res entreprises \u00e0 passer de contenants pour emporter de styromousse \u00e0 des contenants enti\u00e8rement biod\u00e9gradable et compostable.<\/p>\n<\/div>
![\"Bytown](\"https:\/\/bytowncatering.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/ORCA-2.jpg\" "\\"ORCA-2\\"")
<\/span><\/div>Au fil des ans, l\u2019un de nos points de mire a \u00e9t\u00e9 d\u2019am\u00e9liorer notre fa\u00e7on de g\u00e9rer l\u2019\u00e9limination des d\u00e9chets alimentaires. Presque depuis le d\u00e9but de nos op\u00e9rations, avant que le compostage devienne une pratique courante, nous avons travaill\u00e9 en collaboration avec des agriculteurs locaux afin de d\u00e9tourner une partie de nos d\u00e9chets alimentaires lorsqu\u2019ils pouvaient \u00eatre utilis\u00e9s dans le cadre de leurs activit\u00e9s. Ensuite, il y a plusieurs ann\u00e9es, nous avons commenc\u00e9 \u00e0 s\u00e9parer tous les d\u00e9chets alimentaires et d\u00e9chets connexes aux fins de compostage. Bien qu\u2019il s\u2019agisse d\u2019une solution d\u00e9cente, le compostage industriel pr\u00e9sente toujours ses d\u00e9savantages, notamment les impacts environnementaux attribuables au transport des mati\u00e8res compostables, le processus lui-m\u00eame et les utilisations limit\u00e9es pour un tel compost.<\/p>\n
Comme nous n\u2019\u00e9tions pas satisfaits, nous avons continu\u00e9 \u00e0 chercher de meilleures options. Nous sommes extr\u00eamement fiers d\u2019avoir investi en 2019 dans une approche enti\u00e8rement nouvelle \u00e0 l\u2019\u00e9gard de l\u2019enjeu des d\u00e9chets alimentaires en proc\u00e9dant \u00e0 l\u2019installation d\u2019un syst\u00e8me de recyclage des d\u00e9chets alimentaires ORCA. La technologie ORCA reproduit un processus de digestion naturel en cr\u00e9ant le parfait environnement biologique thermophile pour permettre \u00e0 des microorganismes de dig\u00e9rer les d\u00e9chets alimentaires pour les transformer en liquide. Essentiellement, ORCA retire les camions du r\u00e9seau routier tout en r\u00e9duisant consid\u00e9rablement les \u00e9missions de dioxyde de carbone et de m\u00e9thane produites par les sites d\u2019enfouissement traditionnels, voire les m\u00e9thodes de compostage. Pour de plus amples renseignements, consultez le Feed The Orca<\/a><\/p>\n