Vente en Gros et Conditionnement à Forfait

Êtes-vous un fournisseur de services de restauration ou un détaillant à la recherche d’options en vue d’améliorer vos activités générales et vos profits? Êtes-vous submergé par la demande pendant les périodes de pointe? Trouvez-vous que vos emplacements éloignés ne maintiennent pas le niveau de qualité ou de service à la clientèle auxquels s’attendent vos clients?

Laissez Les Traiteurs Bytown Catering répondre à vos besoins de production en matière de services de restauration. Nous disposons de la marge de manœuvre pour gérer les grands et les petits volumes de production. Nos capacités comprennent des options de repas chauds (repas chauds, congelés ou précuits emballés) ainsi que des produits froids préparés et emballés. Nos installations de production peuvent répondre aux besoins de production quotidienne et saisonnière pour le compte d’une gamme de clients œuvrant dans l’industrie des services de restauration, incluant des exploitants de cafétérias nationaux et des chaînes, ainsi que des épiceries et d’autres détaillants.

Grâce à notre vaste commissariat et à notre infrastructure de livraison, nous disposons d’une solution de production pouvant satisfaire à vos besoins. Voici quelques unes des principales caractéristiques de nos installations :

Une superficie de 14 000 pieds carrés comprenant 9 000 pieds carrés pour la préparation des aliments, l’entreposage et de locaux pour cuisiner, et 5 000 pieds carrés de locaux à bureaux. Nous possédons une superficie de 6 000 pieds carrés supplémentaires aux fins d’une expansion future.
Une chambre froide spécialisée pour la production de produits alimentaires congelés (voir les détails ci dessous).
Des caméras sont installées dans les installations d’entreposage pour surveiller les vols, la violation éventuelle de produits, de même que pour veiller à ce que rien ne soit mal entreposé.
Chaque zone réfrigérée, y compris la salle de préparation froide, est dotée de capteurs de température connectés à notre système d’alarme et supervisés en tout temps. Des alarmes de porte sont également en place et sont armées en même temps que le système.
Un refroidisseur à courant d’air permet d’améliorer notre méthode de refroidissement des aliments afin de réduire au minimum le temps auquel ils demeurent dans des zones de température dangereuses.
Un congélateur de 1 000 pieds carrés installé récemment nous permet de passer des commandes directement auprès de fabricants en vrac, et ce, à des tarifs considérablement réduits. Cela nous permet également de conserver des stocks excédentaires afin de répondre à des commandes importantes inattendues dans de courts délais ou lorsqu’une situation d’urgence est déclarée.
Un système avancé de codes à barres et de gestion des stocks nous transmet des renseignements en temps réels sur nos niveaux de stocks dans l’ensemble des aires d’entreposage.
Un parc de 12 véhicules réfrigérés permettant d’assurer la salubrité de tous les produits alimentaires pendant le transport. Les véhicules de notre parc sont suivis par GPS, y compris la surveillance de toutes les unités réfrigérées pour veiller à ce que la température demeure entre 2 et 4 degrés Celsius.
Une cuisine mobile autonome
Une génératrice auxiliaire au gaz naturel qui nous permettra de fonctionner au maximum de notre capacité pendant une période de temps indéterminée dans l’éventualité d’une panne d’électricité dans l’installation (voire dans toute la ville)

Nous nous sommes préparés au processus de certification en Bonnes pratiques de fabrication (BPF) de SGS Systems & Certifications Canada et avons obtenu cette certification. La norme BPF est une norme de qualité expressément conçue pour l’industrie des services de restauration et permet de veiller à ce que les pratiques de fabrication et les préalables nécessaires pour la mise en œuvre d’un programme de salubrité alimentaire fondé l’analyse des risques aux points critiques (HACCP) soient respectés. Dans le cadre du programme de BPF, nous avons élaboré un programme de salubrité alimentaire exhaustif qui porte sur tous les aspects de nos opérations. Lorsque nous avons fait l’objet d’un audit de la part de SGS, notre programme a obtenu la cote « Excellent » (97,5 %).

Veuillez nous écrire à sales@bytowncatering.com si vous avez des questions à propos de nos services de vente en gros ou de conditionnement à forfait.

Salle de préparation froide et équipement de productivité

Élément essentiel de nos services de vente en gros, notre salle de préparation froide de 1 000 pieds carrés permet d’accueillir jusqu’à 20 personnes pour préparer des articles froids comme des sandwiches, des salades et d’autres articles, ce qui permet de nous assurer que les aliments demeurent toujours à des températures salubres. Les faits saillants de notre salle de production comprennent ce qui suit :

Des capteurs de température surveillés par notre système d’alarme 24 heures sur 24, 7 jours sur 7 pour assurer une température de production salubre, et ce, en tout temps. Même si le taux d’humidité n’a jamais été un problème, nous pouvons également ajouter une alarme d’humidité.
Une salle d’entreposage froide adjacente qui permet aux employés d’aller et venir entre la salle de production et la salle d’entreposage sans les fluctuations de température imputables à l’ouverture de portes sur des zones non réfrigérées.
En plus des tables et des étagères standards en acier inoxydable, l’équipement de production comprend :
-Un système de convoyeur à courroie facilitant la production de sandwiches et de boîtes à lunch.
-Une remplisseuse universelle pour la distribution automatisée de quantités uniformes de préparation pour sandwiches (ou de trempettes ou d’autres liquides) dans une ligne de production.

Nous pouvons procéder à l’achat et à l’installation d’un équipement supplémentaire afin de répondre à des programmes et à des besoins particuliers.